Kulinarik & Philosophie

Neue Zeiten brauchen neue Wege. Und sie benötigen Vordenkerinnen. Küche braucht Köchinnen mit Weitblick. Und Visionärinnen, die bereits sind, die kulinarische Perspektive zu wechseln. Denise Juritz kommt aus einer gastrosophischen Familie. Sie hat von Ihren Eltern gelernt, ihrem Vater über die Schulter geschaut – und dann hat sie ihren eigenen Weg entwickelt. Und mit dem zieht sie ihre Spuren. Nachhaltig. Köstlich. Und mit Nachwirkungen. Sie hat schon vor Jahren damit begonnen, regional zu denken, den Focus auf das Ursprüngliche zu lenken. Es sind immer die Vorausdenkerinnen, die andere zum Nachdenken bringen. Zum Umdenken inspirieren. Und zum Neudenken motivieren.

Deshalb geht es auch um mehr als Augenschmaus und Gaumenfreuden. Die Nuancen von nebenan und die Ideen von weit weg ergeben eine intelligente, klare Küche, die den Genuss zelebriert. Hineinschmecken, herauslesen. Hineinriechen, hineinfühlen und bleiben. Lustvoll, genussvoll und wertvoll.

Es ist eine Odyssee der gelungenen Genüsse, die beim Lunch oder Dinner auf Sie wartet. Von den frischen Salaten und den snackigen Vorspeise über den g´schmackigen Hauptgang bis zum Dessert. Begleitet von so manchem Highlight aus dem Juritzschen Weinkeller. Zum Start vielleicht noch ein kleines Bier, einen leichten Prosecco, einen sprizzigen Aperol oder einen fruchtigen Longdrink, die nach dem Sport als erste Durstlöscher begeistern?

In jedem Fall geht es locker leicht durch das Menü. Bei Schönwetter natürlich auch auf der neu gestalteten Terrasse. In gemütlichen Lounge Chairs. Mit dem Blick in die grüne Idylle, die rundherum verzaubert. Mit Vogelgezwitscher. Und mit ganz viel Grün. Köstlich, leicht, vergnüglich. 

Was die Zutaten angeht, haben wir hier im wunderschönen Naturschutzgebiet des Rosentales natürlich auch leicht lachen, denn wir sind mittendrin im schönsten Kärntner Seengebiet mit wunderbaren Zu- und Abläufen, dem Feistritzer Stausee direkt vor der Nase, den vielen Seitenarmen und Bachläufen. Wir haben die Auswahl aus unzähligen, glasklaren Fischgewässern. Und wir haben unsere Bauern, die uns mit allem, was die Natur hergibt, versorgen.